张琦酒的培训课件

张裕酒培训课件课程概览培训目录0102张裕酒品牌介绍酒类基础知识品牌历史、核心价值与市场定位酒的分类、生产工艺与品鉴技巧0304张裕酒产品系列详解调酒技术与实践主要产品线特色与文化内涵专业技能培训与实操演练05市场营销与销售策略案例分享与学员互动渠道布局与数字化营销实践第一章张裕酒品牌故事商业背景与影响力品牌定位与核心价值张裕凭借敏锐的商业洞察力和创新思张裕酒以品质为本,创新为魂为核心维,在竞争激烈的白酒市场中脱颖而出,价值,致力于将传统酿酒工艺与现代消建立了独特的品牌影响力费需求完美融合名人背书的市场效应通过与董明珠等知名企业家的合作,张裕酒成功提升了品牌知名度和市场信任度,开创了白酒营销的新模式张裕酒的市场定位目标消费群体分析价格策略张裕酒精准定位于25-45岁的中高端消费者,这一群体具有较强的消费能力和品质追求•高端系列:800-2000元他们既注重产品的文化内涵,也看重品牌的社会影响力通过深入的市场调研,我们发现这•中端系列:300-800元部分消费者更倾向于具有故事性和个性化的产品•大众系列:100-300元竞争对手与差异化优势渠道布局在众多白酒品牌中,张裕酒以独特的品牌故事、创新的营销模式和高性价比的产品组合形•线下专卖店与商超成了明显的差异化优势我们不仅关注产品本身,更注重为消费者创造独特的品牌体验•电商平台旗舰店•直播带货与社交电商•团购与企业定制张裕与董明珠同框直播带货现场彰显品牌影响力与市场号召力,这种跨界合作不仅提升了品牌形象,更为白酒行业的数字化营销树立了新标杆第二章酒类基础知识概述123酒的定义与分类酒精的物理特性酒液主要成分发酵酒:如啤酒、葡萄酒、黄酒,通过微生物酒精度数通常以体积百分比ABV表示,表示除了水和酒精,酒液中还含有酯类、醇类、发酵糖类物质产生酒精每100毫升酒液中含有多少毫升纯酒精中酸类、醛类等微量成分这些成分的比例和国白酒的酒精度一般在38-65度之间,张裕酒组合决定了酒的香气、口感和风味特征,是蒸馏酒:如白酒、威士忌、伏特加,通过蒸馏的主要产品集中在42-53度区分不同酒品质量的关键因素提高酒精浓度混合酒:如利口酒、鸡尾酒,由多种酒类或原料调配而成酒类生产工艺简介发酵原理与过程微生物将淀粉或糖类转化为酒精和二氧化碳的生物化学过程温度、湿度和微生物种类直接影响发酵效果和酒的风味蒸馏技术基础利用酒精与水沸点的差异,通过加热蒸发再冷凝的方式提纯酒精传统固态蒸馏工艺能更好地保留香味物质,形成独特的风味特征调配与混合将不同批次、不同年份的基酒按照特定比例混合,或添加香料、糖浆等辅料,创造出符合市场需求的最终产品这是酿酒师经验和技艺的集中体现酒类品鉴基础品鉴的三个维度1视觉品鉴观察酒液的色泽、透明度、粘稠度和挂杯现象优质白酒应清澈透明,略带黄色,挂杯均匀细腻2嗅觉品鉴闻香分为直接闻和加水后闻两种方式好酒应具有纯正的香气,无异味,香气层次丰富且持久3味觉品鉴小口品尝,让酒液在口腔中停留,感受入口、中段和后味的变化优质酒应绵柔醇厚,回味悠长常见酒具介绍品酒杯:郁金香型或ISO标准杯,便于聚集香气醒酒器:用于需要氧化的酒类温度计:确保最佳品饮温度酒刀:开启瓶装酒品鉴礼仪提示:保持口腔清洁,避免使用香水,品鉴间隙用清水漱口,不要大声喧哗,尊重他人的品鉴体验第三章张裕酒产品系列详解张裕酒旗下拥有丰富的产品线,涵盖白酒、黄酒、果酒等多个品类,每个系列都有其独特的酿造工艺和文化内涵经典白酒系列精品黄酒系列创新果酒系列采用传统固态发酵工艺,经过多年窖藏,酒体醇厚,选用优质糯米和小麦,低温长期发酵,口感甘甜醇融合现代工艺与天然果香,酒精度适中,口感清新,香气浓郁,适合商务宴请和重要场合和,富含氨基酸和多种营养成分深受年轻消费者喜爱张裕酒的核心产品亮点传统工艺结合现代技术独特的口感层次多场合饮用推荐张裕酒在坚持传统酿造工艺的基础上,引入张裕酒具有入口绵柔、中段醇厚、尾味悠商务宴请:推荐高端系列,彰显品味现代生物技术和质量控制体系采用恒温恒长的特点酒体呈现出多层次的香气表现:家庭聚会:选择中端系列,性价比高湿的智能化窖池管理,精准控制发酵过程中前香清雅,主体香浓郁协调,后香持久留香日常小酌:大众系列,轻松惬意的温度、湿度和微生物活动,确保每一批次这种复杂的风味结构源于精选原料和独特的节日礼品:礼盒装产品,包装精美产品的稳定性和高品质勾调技艺张裕酒各系列产品展示突出品牌视觉识别与产品多样性,每款产品都经过精心设计,从瓶型到包装都体现了品牌的文化内涵和市场定位第四章调酒技术与实践调酒师基础技能专业调酒师需要掌握丰富的酒类知识、熟练的操作技巧和良好的服务意识基础技能包括:摇酒法Shake:适用于含果汁、奶油等密度较大的配料搅拌法Stir:适用于全酒精类鸡尾酒,保持清澈透明直调法Build:直接在杯中调配,简单快捷漂浮法Float:利用比重差异创造分层效果张裕酒经典调酒配方张裕之夜:张裕白酒30ml+蜂蜜10ml+柠檬汁15ml+苏打水适量东方魅影:张裕黄酒45ml+橙汁30ml+姜汁5ml+冰块调酒注意事项:保持工作台清洁,准确量取配料,掌握冰块使用量,注意装饰物的摆放,始终保持专业形象调酒工具与设备摇酒器量杯Shaker Jigger分为波士顿摇酒器和三段式摇酒器波士顿摇酒器由金属杯和玻用于精确测量酒液和配料的用量,常见规格为30ml/45ml双头量杯璃杯组成,适合专业调酒师;三段式摇酒器带有滤网,适合初学者使准确的配比是保证鸡尾酒口感一致性的关键,专业调酒师应养成使用使用时应快速有力地摇晃10-15秒用量杯的习惯吧勺滤冰器Bar SpoonStrainer长柄螺旋吧勺,用于搅拌鸡尾酒搅拌时应沿杯壁旋转,动作轻柔流用于过滤冰块和杂质,确保鸡尾酒的纯净口感常用的有霍桑滤冰畅,避免产生气泡吧勺背面可用于创造漂浮分层效果器和精细滤网,根据不同需求选择使用水果刀与砧板制冰机与冷藏设备用于切割水果装饰物,如柠檬片、橙皮等保持刀具锋利和砧板清优质的冰块对鸡尾酒至关重要制冰机应定期清洁维护,冷藏设备洁是食品安全的基本要求用于储存果汁、奶油等易腐配料,保持适当温度张裕酒调酒实操演示现场互动体验创意调酒配方开发经典鸡尾酒制作流程学员在专业调酒师指导下,亲自动手制作鸡尾基于张裕酒的风味特点,考虑目标消费者的口酒,体验调酒的乐趣和技巧,了解不同配料对准备所需材料和工具,按照配方准确量取各种味偏好,尝试不同配料的组合,进行小批量试口感的影响,培养调酒兴趣和技能配料,选择合适的调制方法,完成调制后倒入制和口感测试,记录配方并优化调整合适的杯具,添加装饰物,最后进行品质检查第五章市场营销与销售策略张裕酒的成功离不开创新的市场营销策略,从传统渠道到数字化营销,我们不断探索和实践新的推广模式年年20202022品牌创立,确立市场定位,建立线下销售网络尝试直播带货,与知名主播合作,单场销售额突破千万1234年年20212023开拓电商渠道,入驻主流电商平台,线上销售占比达30%全渠道整合营销,线上线下协同发展,品牌影响力显著提升目标客户精准定位关系管理技巧客户需求识别建立客户档案,定期跟进,提供个性化服务,培养客户忠诚度通过市场调研和数据分析,了解不同客户群体的消费习惯、价格敏感度和品牌偏好促销活动设计节日促销、会员专享、团购优惠等多种形式,提升销售转化率社群运营维护客户反馈收集建立品牌社群,组织线上线下活动,增强客户粘性和品牌认同建立反馈机制,及时处理客户投诉,持续改进产品和服务销售话术与客户沟通高效销售话术模板处理客户异议的技巧开场白价格异议:我理解您对价格的关注张裕酒的价格虽然不是最低的,但我们的品质和服务是最优的您可以先试喝一下,相信您会认同这个价值您好,我是张裕酒的品牌顾问,很高兴为您服务请问您今天是为自己选酒还是送礼品牌质疑:张裕酒虽然是新品牌,但我们的酿酒师有30年的行业经验,产品已获得多项质量认证而且我们有董明珠等知名企业家的背书需求挖掘犹豫不决:我完全理解您需要时间考虑我给您留一张名片,您可以随时联您平时喜欢什么口味的酒预算大概在什么范围我可以为您推荐最合适的系我如果您愿意,我可以先给您一瓶试饮装产品产品介绍这款张裕酒采用传统工艺酿造,口感醇厚绵柔,特别适合商务宴请很多企业家都是我们的忠实客户促成交易现在正值促销期,购买两瓶还可享受9折优惠我帮您包装好,您今天就可以带走张裕酒直播带货热烈场面体现销售活力与市场热度,直播带货已成为张裕酒重要的销售渠道,单场销售额屡创新高,充分展现了品牌的市场影响力第六章案例分享与学员互动通过真实案例的深入分析,我们可以更好地理解市场营销理论在实践中的应用,为未来的工作提供宝贵的经验和启示成功客户案例分析常见问题答疑学员分享与经验交流分享张裕酒在不同市场和场景下的成功经验,针对学员在实际工作中遇到的困惑和挑战,鼓励学员分享自己的实战经验,相互学习,共总结可复制的营销模式和销售技巧提供专业的解答和建议同提高案例一某企业通过张裕酒提升员工凝聚力:项目背景某科技公司员工流失率较高,团队凝聚力不足公司决定通过定制化的团建活动来改善这一状况,选择了张裕酒作为合作伙伴培训内容与实施•为员工提供专业的酒文化培训•组织酒类品鉴和调酒体验活动•定制企业专属酒品作为员工福利•在重要节日和庆典使用张裕酒实施效果经过半年的实施,员工满意度提升了35%,离职率下降了22%企业文化与酒文化的结合,不仅增强了员工的归属感,也提升了企业的品牌形象案例二张裕酒在新兴市场的推广策略:市场调研阶段定位调整深入三四线城市进行消费者调研,发现当地消费者对品质白酒有需求但针对新兴市场特点,推出中端价位的城市精英系列,强调性价比和品质选择有限,价格敏感度相对较低保证渠道建设营销推广与当地经销商合作,在核心商圈开设专卖店和体验中心,同时进驻本地电结合本地媒体和社交平台,开展张裕酒进万家活动,举办品鉴会和促销商平台活动该推广策略实施后,张裕酒在目标市场的知名度在6个月内提升了60%,销售额增长了180%,成功打开了新兴市场的局面负面争议与品牌应对正视争议坦诚沟通提升内容质量危机公关策略,在面对市场质疑时,张裕酒选择主动公开产品加大在产品研发和品质控制方面的投入,邀请建立快速响应机制,第一时间回应负面信息,通信息、生产流程和质量检测报告,用透明度建第三方机构进行质量认证,持续提升产品竞争过官方渠道发布权威声明加强与媒体和意见立信任我们认为,只有坦诚面对问题,才能赢力同时优化客户服务体系,确保每一位消费领袖的沟通,传递品牌的正面形象将危机转得消费者的长期支持者都能获得满意的购物体验化为展示品牌责任感的机会未来发展展望品牌创新升级国际市场拓展新产品研发方向持续优化产品包装设计,提升品牌形象,加强数字化计划进入东南亚、欧美等海外市场,让中国白酒文营销,构建全渠道的消费者触达体系开发低度健康酒、有机酒等符合现代消费趋势的产化走向世界,提升张裕酒的国际影响力品,满足年轻消费者和健康意识强的人群需求销售额百万元市场份额%培训总结关键知识点回顾实操技能强化个人成长与职业发展•张裕酒的品牌历史、市场定位和核心价•掌握专业的酒类品鉴方法•持续学习行业知识,保持专业敏感度值•熟练运用调酒工具和技巧•积累实战经验,形成个人风格•酒类基础知识、生产工艺和品鉴技巧•灵活应用销售话术和沟通技巧•拓展人脉资源,建立职业网络•产品系列特点和适用场景•具备市场分析和客户管理能力•明确职业目标,规划发展路径•调酒技术和实操经验•市场营销和销售策略互动环节问答与讨论:解答学员疑问分享实战经验在培训过程中,学员们可能会有各种疑问和困惑这个环节为大家提供了一个开鼓励有经验的学员分享自己在销售、推广、客户管理等方面的成功案例和心得放的交流平台,讲师将针对具体问题提供详细的解答和指导体会,相互启发,共同进步鼓励提问的方向收集反馈建议•产品知识和技术问题我们非常重视学员的意见和建议请大家对培训内容、授课方式、课程安排等方面提出宝贵的建议,帮助我们不断改进和完善培训体系•实际工作中遇到的挑战•市场趋势和发展方向•职业规划和能力提升课程资源与学习支持推荐书籍与资料在线学习平台后续培训与进阶课程•《中国白酒品鉴指南》张裕酒官方学习平台提供丰我们定期举办进阶培训、专富的视频课程、电子资料和题研讨会和行业交流活动•《现代酒类营销实战》在线测试学员可以随时随优秀学员有机会参加高级调•《调酒师专业技能培训地学习,巩固培训内容,了解酒师认证、市场营销专项培教程》最新的产品信息和市场动态训等深度课程,进一步提升专•张裕酒产品手册和营销业能力资料证书与激励机制培训结业证书完成全部培训课程并通过考核的学员将获得张裕酒官方颁发的培训结业证书该证书不仅是专业能力的证明,也是职业发展的重要资质优秀学员奖励计划我们设立了丰富的奖励机制:培训期间表现突出的学员将获得优秀学员称号;销售业绩优异者可获得现金奖励和免费进阶培训机会;持续贡献者有机会成为品牌合伙人职业发展路径规划从初级销售顾问到高级品牌经理,我们为学员提供清晰的职业发展路径通过不断学习和实践,您可以逐步成长为行业专家,获得更广阔的职业空间和更高的收入回报学员合影与培训现场展现学习氛围与团队凝聚力,每一次培训都是知识的传递,更是友谊的建立和梦想的起航联系方式与后续支持客服与技术支持渠道客服热线:400-888-8888工作日9:00-18:00技术支持:support@zhangqijiu.com投诉建议:feedback@zhangqijiu.com社群与交流平台微信公众号:张裕酒官方学员交流群:扫描二维码加入在线论坛:community.zhangqijiu.com定期回访与持续服务我们将定期通过电话、邮件等方式回访学员,了解工作进展和遇到的问题每季度举办线上线下交流活动,邀请行业专家分享最新趋势持续为您提供产品更新信息和市场支持温馨提示:请保存好您的学员编号和证书,这将是您享受后续服务的重要凭证加入我们的官方社群,与更多同行交流学习,共同成长!致谢与期待感谢每一位学员的积极参与和认真学习,你们的热情和专注是对我们工作最大的肯定希望通过这次培训,大家不仅收获了知识和技能,更建立了信心和友谊期待大家成为张裕酒的传播者与实践者,将品牌的理念和价值传递给更多的消费者让我们一起努力,共同开创美好未来,在中国白酒市场上书写属于张裕酒的辉煌篇章!。