土杂鸡养殖技术培训课件

土杂鸡养殖技术培训课件第一章土杂鸡养殖概述土杂鸡的定义与特点生态养殖的优势示范案例介绍土杂鸡是指在自然或半自然环境中饲养的地生态养殖模式充分利用自然资源，减少化学方优良鸡种及其杂交品种，具有适应性强、投入品使用，产品安全健康养殖过程中鸡肉质鲜美、营养价值高等特点相比工业化群自由活动，提高了鸡只福利和产品品质养殖的肉鸡，土杂鸡生长周期较长，但肉质同时，生态养殖符合绿色发展理念，市场前更加紧实，风味独特，深受市场欢迎景广阔，价格优势明显土杂鸡养殖的经济价值生态土鸡养殖助力脱贫致富500-1000生态土鸡养殖投资门槛相对较低，适合广大农村家庭开展通过科学管理，一个标准家庭农场年饲养500-1000只土鸡，可实现净收入3-5万元养殖周期灵活，风险可控，是农村脱贫致富的重要途年养殖规模径标准家庭农场适宜饲养量（只）家庭农场模式优势万家庭农场模式充分利用农村富余劳动力，特别适合中老年人和留守妇女养殖场地可利用房前屋后3-5空地、山坡林地等，降低了土地成本家庭成员分工协作，降低人工成本，提高整体效益年净收入科学管理下的经济效益（元）天120养殖周期从雏鸡到出栏的平均时间第二章土杂鸡品种选择与引进123常见土杂鸡品种介绍品种优劣势对比品种选择原则我国土杂鸡品种资源丰富，各具特色陕南不同品种在生长速度、饲料转化率、抗病能绿壳鸡以产绿壳蛋而闻名，营养价值高；吕力、肉蛋品质等方面各有优劣生长速度快梁黑骨鸡肉质细嫩，具有药用价值；三黄鸡的品种可缩短养殖周期，但肉质风味可能不生长速度快，适应性强；乌骨鸡营养丰富，如生长慢的品种抗病能力强的品种可降低市场需求稳定选择品种时应充分了解各品养殖风险，特别适合生态散养模式应根据种的生产性能和市场定位市场需求和养殖条件综合评估陕南吕梁黑骨鸡研究进展生长性能与肉质特点分子遗传机制研究吕梁黑骨鸡是陕南地区的优良地方品近年来，科研机构对吕梁黑骨鸡的分子种，具有独特的黑色骨骼和深色肌肉遗传机制开展了深入研究通过基因组成年公鸡体重可达公斤，母鸡学分析，发现了控制黑色素沉积、肉质

2.5-32-公斤肉质细嫩多汁，富含黑色素、特性和抗病性能的关键基因位点这些

2.5氨基酸和微量元素，具有较高的营养价研究为品种选育和遗传改良提供了科学值和药用价值该品种对山地环境适应依据，有助于保护和利用地方优良种质性强，适合散养资源抗病能力突出商业化推广前景吕梁黑骨鸡在长期自然选择中形成了较强的抗病能力和应激抵抗力在相同饲养条件下，其发病率和死亡率明显低于普通肉鸡品种这一特性使其特别适合生态养殖模式，减少了药物使用，提高了产品安全性第三章养殖环境与设施建设场地选择原则鸡舍设计要点生态养殖场应选择地势高燥、排水良好、远离污染源的地方场鸡舍应坐北朝南，充分利用自然光照和通风屋顶要有足够的坡地应有充足的活动空间，每只鸡至少需要平方米的散养面度，便于排水防漏墙体材料可选用砖混结构或竹木结构，确保5-10积优先选择有树木遮阴、植被丰富的山坡或林地，既可为鸡只冬暖夏凉设置足够的门窗和通风口，保持空气流通地面应做提供天然庇护，又能降低饲料成本同时要考虑交通便利性，方防潮处理，可铺设混凝土地面或垫料地面鸡舍高度不低于

2.5便饲料运输和产品销售米，便于人员操作和空气流通采光与通风防潮措施良好的采光可促进鸡只生长和提高产蛋率窗户面积应占地面面积的，确保充足的自然光线通风系统要能够快速排出10-15%舍内湿气和有害气体可采用自然通风与机械通风相结合的方式，夏季加强通风降温，冬季适度通风保暖注意避免穿堂风和贼风，防止鸡只受凉养殖环境对鸡只生长性能的影响饲养方式影响研究环境植物辅助养殖以宁都黄鸡为研究对象的实验表明,不同饲养方式对鸡只体型和肉质有显著研究发现,在养殖环境中种植特定植物如Sida rhombifoliaL.黄花稔可以影响散养鸡由于运动量大,肌肉发育更充分,肉质更加紧实,脂肪分布更均产生积极效果这类植物不仅为鸡只提供遮阴,还具有一定的药用价值,鸡只匀笼养鸡虽然生长速度快,但肉质相对松软,风味较差网上平养介于两者啄食后可增强免疫力植物根系改善土壤结构,促进有益微生物繁殖,形成良之间,是一种折中方案性生态循环散养模式下,鸡只可以自由觅食昆虫、草籽等天然食物,丰富了饮食结构,提高环境优化案例了肉蛋的营养价值同时,充足的阳光照射促进了维生素D的合成,增强了钙质吸收,提高了骨骼强度和蛋壳质量重庆某生态养殖场通过科学规划场地布局,在散养区种植果树和中草药植物,建立了林下养鸡模式鸡只在林下活动,既得到遮阴,又能啄食落果和昆虫鸡粪为果树提供有机肥,实现了资源循环利用,提高了综合效益第四章饲料营养与喂养管理营养需求分析季节性饲料调整土杂鸡不同生长阶段对营养的需求差异较大雏鸡期0-6周需要高蛋白季节变化对鸡只的营养需求有明显影响夏季气温高,鸡只食欲下降,应提饲料,粗蛋白含量应达18-20%,以促进快速生长育成期7-16周蛋白需高饲料营养浓度,增加维生素和电解质添加冬季为维持体温,能量消耗增求降至15-16%,适当增加能量饲料成年鸡维持期蛋白需求约12-14%,加,成年鸡日均饲料消耗约

0.12公斤春秋季节温度适宜,是鸡只生长的黄更注重矿物质和维生素的平衡金时期,要保证饲料供应充足益生菌应用中草药添加剂益生菌可改善肠道微生态平衡,提高饲料转化率,增强免疫力常用的益生中草药添加剂具有增强免疫、促进生长、改善肉质等多重功效常用的菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等建议在饲料中添加

0.1-

0.2%的复有黄芪、党参、板蓝根、大蒜等可按

0.5-1%的比例添加于饲料中,或合益生菌制剂,可显著降低腹泻发生率,改善肉质和蛋品质量制成水煎剂供鸡只饮用中草药天然安全,无药物残留,符合生态养殖理念黄羽肉鸡饲料营养研究进展010203矿物元素与维生素配比新型蛋白原料应用精准喂养技术矿物元素和维生素对鸡只生长发育至关重要钙随着传统蛋白原料价格上涨新型动物蛋白原料受精准喂养技术通过精确控制饲料配方和投喂量实,,磷比例应保持在确保骨骼正常发育微到关注蝇蛆粉和黑水虻粉蛋白含量高达现营养供给与需求的精准匹配利用智能称重系

1.5-2:1,50-量元素如铁、铜、锌、硒等虽需求量少但不可或氨基酸组成合理消化率高这些昆虫蛋白统监测鸡只体重变化根据生长曲线调整饲料配,60%,,,缺维生素、、、及族维生素要按标准还富含抗菌肽和免疫活性物质可部分替代鱼粉和方采用多相饲养程序根据不同阶段调整营养水A DE KB,,添加过量或不足都会影响生产性能豆粕降低饲料成本提高养殖效益平避免营养浪费提高饲料转化效率,,,,饲料投喂量与采食行为管理生长阶段饲料调整50%雏鸡期0-6周:采用自由采食方式,保证饲料和饮水充足供应日均采食量从第1周的10克饲料转化率逐渐增加到第6周的50克左右应选用颗粒细小、易消化的雏鸡料优质土杂鸡的理想转化效率育成期7-16周:逐渐过渡到限制饲喂,防止过肥日均采食量60-90克,分3-4次投喂可适当增加粗饲料比例,培养采食粗饲料的能力15%成年期17周以后:成年鸡日均饲料消耗约120克,可采用定时定量饲喂产蛋鸡应增加钙自然采食质供给,保证蛋壳质量散养鸡可适当减少饲料投喂量,促进觅食行为散养条件下觅食提供的营养占比8%浪费率控制科学管理可将饲料损耗降至此水平饲料储存技术饲料应储存在干燥、通风、避光的环境中,防止霉变袋装饲料离地离墙堆放,堆高不超过10层夏季高温高湿季节,饲料保质期缩短,应少量多次购买添加防霉剂可延长保质期,但要选用安全无害的产品第五章日常养护与管理技巧饮水管理与卫生保障健康状况观察要点密度控制与行为管理清洁充足的饮水是鸡只健康的基本保障成每天早晚各巡视一次鸡群观察精神状态、合理的饲养密度对鸡只健康至关重要雏鸡,年鸡每天需水约毫升是采食量的采食情况、粪便性状等健康鸡只活泼好期每平方米可养只育成期只200-300,30-40,15-20,倍饮水器应每天清洗消毒保持水质清动羽毛光亮整洁眼睛明亮有神冠髯鲜红成年鸡只散养条件下每只鸡需要2-3,,,,8-10,5-洁夏季要增加饮水次数可在水中添加维粪便呈灰褐色或灰绿色表面有白色尿酸平方米的活动空间密度过大会导致争,,10生素和电解质缓解热应激冬季防止饮水盐如发现精神萎靡、羽毛松乱、食欲减斗、啄癖、疫病传播等问题要设置足够的C,冻结可使用保温饮水器水源要远离污染退、腹泻等异常情况应立即隔离观察必要料槽和水槽避免争抢发现有啄羽、啄肛,,,,源最好使用井水或自来水定期检测水质时请兽医诊治现象要及时隔离处理分析原因并改善饲养,,,,管理疫病防控基础知识常见疫病介绍新城疫:高度接触性传染病,死亡率高达90%以上主要症状为呼吸困难、拉绿色稀便、神经症状必须进行强制免疫禽流感:由流感病毒引起,传播快,危害大表现为呼吸道症状、产蛋下降、急性死亡要严格消毒,加强生物安全传染性支气管炎:主要侵害呼吸系统和生殖系统雏鸡出现呼吸啰音,产蛋鸡产蛋率下降,蛋品质变差传染性法氏囊病:侵害免疫器官,造成免疫抑制主要危害3-6周龄雏鸡,表现为精神沉郁、腹泻、脱水日龄11马立克疫苗皮下注射2日龄7-10新城疫+传支二联苗点眼滴鼻日龄314法氏囊疫苗饮水免疫4日龄28新城疫+传支二联苗加强免疫日龄560禽流感疫苗肌肉注射6日龄120新城疫疫苗加强免疫疫病防控实操案例日常预防消毒管理应急处理坚持预防为主防重于治的原则建立严格每批鸡出栏后进行彻底清扫和消毒日常消毒发现疫病后立即隔离病鸡封锁疫区对病死,,的生物安全体系控制人员、车辆、物资进每周次疫病流行期每天消毒消毒剂应鸡进行无害化处理深埋或焚烧严禁随意丢,2-3,,,出定期消毒保持环境清洁卫生按免疫程选用广谱、高效、低毒的产品如聚维酮碘、弃对全群进行紧急免疫接种加强消毒和环,,序及时接种疫苗建立免疫档案过氧乙酸、戊二醛等不同消毒剂轮换使用境卫生管理及时上报疫情配合政府部门做,,,避免产生耐药性好防控工作重庆市防控经验重庆市在生态土鸡养殖中建立了五统一防疫模式统一免疫程序、统一疫苗供应、统一技术指导、统一消毒标准、统一档案::管理通过这一模式有效降低了疫病发生率保障了养殖户的经济效益同时建立了区域联防联控机制一旦发现疫情及时启动应急预案防止,,,,,疫病扩散第六章散养与平养模式比较散养模式网上平养发酵床养殖优点鸡只运动充分肉质紧实风味好可利用优点鸡只不接触粪便环境卫生好便于观察和优点粪便原位降解无需清理环境气味小垫:,,;:,;:,;;山地林地资源降低饲料成本产品符合生态理管理疫病发生率低饲料转化率较高不受天气料发酵产热冬季保暖鸡只可在垫料中刨食增,;;;;,;,念市场价格高鸡粪直接还田减少环境污染影响加运动减少疾病发生,;,;缺点受天气影响大管理难度较高生长速度相缺点设备投资较大肉质不如散养运动量不缺点初期投资较大垫料管理要求高夏季需要:;;:;;:;;对较慢易受天敌侵害疫病防控难度大足需要人工清理粪便能耗较高降温使用寿命有限翻耕维护工作量大;;;;;;适用山区丘陵地带有充足散养场地追求高品适用资金充足追求标准化管理对产品品质要适用注重环保有垫料来源气候适宜的地区:,,:,,:,,质产品的养殖户求适中的养殖户散养模式优势突出体重与生长性能多项对比研究表明,散养模式下土杂鸡的体重增长虽然略慢于笼养,但最终体重往往更高散养鸡骨骼发育更好,体型更匀称,腿部肌肉更发达在120天饲养周期内,散养公鸡平均体重可达

2.8-

3.2公斤,母鸡

2.2-

2.6公斤,达到理想的上市规格25%肉质特性分析散养鸡肉质紧实度显著高于笼养鸡肌肉中肌纤维直径更细,密度更大,肌间脂肪含量适中,约3-5%这种脂肪分布使肉质更加鲜嫩多汁同时,散养鸡肉中不饱和脂肪酸含量更高,胆固醇含量更低,营养价值更高感官评定显示,散养鸡肉香味浓郁,口感Q弹,深受消费者喜爱价格溢价散养土鸡比普通肉鸡市场价格高出的幅度30%回头客比例优质散养鸡产品的客户复购率95%消费者满意度对散养土鸡品质的整体认可度市场认可度与经济效益:随着生活水平提高,消费者越来越注重食品安全和营养健康生态散养土鸡以其优质的肉质和安全的生产方式,获得了市场的高度认可在大中城市,散养土鸡价格普遍比普通肉鸡高出30-50%,在一些高端市场甚至可达2-3倍虽然养殖周期较长,但由于价格优势明显,综合效益往往更好建议养殖户根据市场定位,选择合适的养殖模式,打造自己的品牌特色第七章屠宰与产品品质管理0102屠宰前准备屠宰操作流程屠宰前小时停止喂料仅供清水使消化道排空减少污染选择健康无宰杀方法采用颈部放血动作要迅速准确减少鸡只痛苦放血要充分至少12-16,,,,,,病的鸡只淘汰病弱鸡准备好屠宰工具和场地确保清洁卫生工作人员分钟血液排净可提高肉质和保存性浸烫水温控制在时间,,3-5,60-65℃,要穿戴工作服、手套、口罩等防护用品秒便于脱毛又不损伤表皮脱毛要干净彻底内脏掏取要小心避免30-60,,,弄破胆囊污染0304卫生要求肉质品质检测屠宰全程要保持清洁卫生防止交叉污染工具、案板要及时清洗消毒屠屠宰后要进行品质检测外观检查包括肤色、体型、有无瘀血等感官检,体要用流动清水冲洗干净去除血污和杂质车间要有良好通风及时清理测评价肉色、气味、弹性等理化指标检测包括值正常为、,,pH

5.8-

6.2废弃物污水要经过处理后排放建立卫生管理制度定期进行卫生检查水分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量等必要时进行微生物检测确保食品,,安全肉鸡品质影响因素饲料营养遗传品种饲料配方直接影响肉质成分蛋白质水平影响肌肉发育,脂肪含量影响嫩度和风味,维生素和矿物质影响肉色不同品种的肉质特性差异显著,是影响肉质的根本因和保水性素地方品种通常肉质较好,但生长速度慢;快大型品种生长快,但肉质相对较差饲养环境散养环境促进运动,增加肌肉密度;充足光照改善肉色;适宜温湿度减少应激,提高肉质;良好的空气质量保障健康生长屠宰加工屠宰方法、放血程度、冷却速度等都会影响肉质正饲养周期确的操作可保持肉质鲜嫩,延长保质期;操作不当会导致生长周期影响肉质成熟度过短则肉质不够紧实,过长品质下降则肉质变老土杂鸡适宜饲养周期为100-150天,此时肉质最佳肉质指标解读保水性:影响肉质口感和烹饪损失良好保水性使肉质多汁测定指标为滴水损失率,优质鸡肉应低于5%肉色:优质土鸡胸肉呈淡粉色,腿肉呈红色,色泽均匀肉色主要由肌红蛋白含量决风味:由肌肉中的氨基酸、脂肪酸、核苷酸等风味物质决定散养鸡风味物质含量定,散养鸡运动量大,肌红蛋白含量高,肉色更深更高,味道更鲜美嫩度:取决于肌纤维粗细、结缔组织含量和肌间脂肪分布散养鸡肌纤维细,嫩度好测定方法为剪切力测定,数值越小越嫩第八章养殖风险与问题解决饲料浪费问题问题表现:料槽设计不合理、投喂量控制不当、饲料品质差等导致饲料浪费,增加成本原因分析:料槽过浅或过满,鸡只刨食时饲料撒出;一次投喂过多,饲料变质;饲料颗粒大小不适合,鸡只挑食解决措施:选用防撒漏料槽,料槽深度适中;采用少量多次投喂;根据鸡龄选择合适的饲料;及时清理变质饲料;加强管理,减少人为浪费疫病爆发风险问题表现:突发疫病导致大量死亡,经济损失惨重,甚至全军覆没原因分析:免疫程序不科学,抗体水平不足;生物安全措施不到位,外来病原入侵;饲养密度过大,环境卫生差;鸡群体质弱,抵抗力低下解决措施:严格执行免疫程序,定期进行抗体监测;建立严格的生物安全体系;控制饲养密度,改善环境;加强营养管理,提高鸡群抗病力;购买养殖保险,分散风险市场价格波动问题表现:活鸡价格随季节和供求关系波动,影响养殖效益原因分析:节假日需求增加,价格上涨;夏季消费淡季,价格下跌;疫病流行影响消费心理;市场信息不对称解决措施:合理安排生产周期,避开集中上市;发展订单养殖,锁定销售价格;拓展销售渠道,减少中间环节;加工增值,提高产品附加值;关注市场动态,灵活调整策略技术与资金问题问题表现:技术水平低,管理粗放,效益不理想;资金周转困难,发展受限原因分析:缺乏专业培训,技术掌握不全面;固守传统观念,不接受新技术;前期投入大,资金压力重;贷款难度大,融资渠道少解决措施:积极参加技术培训,学习先进经验;加入养殖合作社,资源共享;争取政府扶持资金和优惠贷款;从小规模起步,稳步发展;寻求社会资本合作,多元化融资养殖效益提升策略精准饲养技术利用现代信息技术实现精准化管理安装智能传感器监测环境参数,自动调节温湿度使用电子秤实时环境智能监控监测鸡只体重,根据生长曲线精准调整饲料配方建立养殖数据库,分析生产规律,优化管理决策精准建设智能化养殖系统,实现远程监控管理安装摄像品牌建设营销饲养可提高饲料转化率5-10%,降低死亡率2-3%,头24小时监控鸡群状态,及时发现异常自动化喂料显著提升经济效益饮水系统减少人工,提高效率环境控制系统自动调打造生态土鸡品牌,提升产品附加值注册商标,设节通风、光照、温度预警系统在出现异常时及时报计包装,讲好品牌故事申请绿色食品、有机产品等警智能化管理可节省人工成本30%以上,提高管理认证,提高公信力开展线上线下营销,建立电商平水平和生产效率台,拓展销售渠道发展会员制,培养忠实客户群组织农场体验活动,增强消费者信任品牌溢价可达20-50%,显著提高经济效益第九章生态土鸡养殖成功案例分享重庆市家庭农场致富故事陕南种质资源保护利用生态养殖示范基地景开旺研究员在重庆市创办家庭农场,专注生态陕南地区建立了多个地方优良鸡种保护场,对吕某现代生态养殖示范基地占地200亩,采用公司土鸡养殖利用山地资源,采用林下散养模式,年梁黑骨鸡等地方品种进行系统保护和选育通过+农户模式,统一提供种苗、技术和销售应用出栏土鸡5000只通过科学管理和品牌营销,产纯繁提纯和杂交改良,培育出适合现代养殖的优物联网技术实现智能化管理,建立了完善的产品品供不应求,年收入超过20万元带动周边10余良品系同时发展特色养殖产业,将资源优势转质量追溯体系年出栏土鸡10万只,产值超过户农民共同致富,成为当地脱贫攻坚的典型案化为经济优势,实现了保护与利用的良性循环800万元,成为区域生态农业的标杆例未来发展趋势与技术创新新型添加剂与疫病防控自动化与智能化新型生物饲料添加剂研发取得突破,如噬菌绿色养殖与可持续发展物联网、大数据、人工智能等技术将深度应用体、抗菌肽、植物提取物等,可替代抗生素未来养殖业将更加注重生态环保和可持续发于养殖业智能环境控制系统实现精准调控,基因编辑技术培育抗病品种,从根本上提高鸡展推广种养结合、循环农业模式,实现资源机器人完成喂料、清粪等重复性工作,图像识群抗病能力疫苗技术不断进步,联苗、基因高效利用和零废弃减少抗生素使用,发展生别技术自动监测鸡只健康状况智能化将大幅工程疫苗提高免疫效果快速诊断技术实现疫态防控技术碳减排和碳汇将成为新的关注降低劳动强度,提高生产效率和管理水平病早期发现和精准防控点,生态养殖将获得更多政策支持和市场认可课程总结1品种选择是基础根据当地环境和市场需求,选择适应性强、性能优良的品种地方品种和杂交品种各有优势,要科学评估后决定优良的种源是养殖成功的第一步2环境设施要完善场地选择、鸡舍设计、设施配套直接影响鸡只健康和生长性能要注重通风、采光、保温、防潮等细节,为鸡只创造舒适的生长环境合理的环境可减少疾病,提高效益3营养管理是关键科学配制饲料,满足不同阶段的营养需求合理使用益生菌、中草药等添加剂,提高饲料转化率和产品品质控制饲料浪费,降低养殖成本4疫病防控是保障坚持预防为主的方针,建立严格的生物安全体系按程序免疫,加强日常消毒和卫生管理及时发现和处置疫病,避免重大经济损失健康的鸡群是效益的保证5模式选择要科学散养、平养、发酵床等模式各有特点,要结合自身条件和市场定位选择散养模式肉质最好但管理难度大,平养模式标准化程度高,发酵床环保性好没有最好的模式,只有最合适的模式6品牌营销增效益在保证产品质量的基础上,要重视品牌建设和市场营销讲好产品故事,建立客户信任,拓展销售渠道品质+品牌才能实现效益最大化,走出一条可持续发展的道路综合建议:土杂鸡养殖是一项系统工程,需要将品种、环境、营养、防疫、管理等各个环节有机结合初学者建议从小规模起步,边学边干,积累经验要善于学习新技术,关注市场动态,不断改进提高坚持生态理念,注重产品品质,树立品牌意识只要科学养殖,用心经营,一定能够取得良好的经济效益和社会效益,实现致富梦想!互动答疑现场问题解答欢迎各位学员提出在养殖实践中遇到的问题和困惑我们的专家团队将针对您的具体情况,提供个性化的技术指导和解决方案经验交流与技术指导鼓励学员之间相互交流养殖经验,分享成功案例和失败教训通过互相学习,取长补短,共同进步我们将持续提供技术支持,建立长期联系机制,随时解答大家的疑问技术咨询服务1免费提供长期技术咨询定期回访指导2专家上门现场指导服务在线学习平台3持续更新养殖技术资料致谢与联系方式感谢参与联系方式感谢各位学员积极参与本次土杂鸡养殖技术重庆市畜牧技术推广总站培训课程!希望通过本次学习,大家能够掌握地址:重庆市渝北区科学的养殖技术,在实践中取得良好成效祝愿各位养殖事业蒸蒸日上,实现增收致富技术咨询热线:023-XXXXXXXX的目标!电子邮箱:cqxmtg@example.com微信公众号:重庆畜牧技术推广工作时间:周一至周五9:00-17:30后续支持推荐学习资源:•《现代生态养殖技术手册》•《土鸡疫病防控指南》•养殖技术在线视频课程后续培训安排:我们将定期举办进阶培训班和现场观摩活动,欢迎大家持续关注和参与养殖路上,我们与您同行!。