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食品添加剂知识考试（简答题 贤阅信息

食品添加剂知识考试（简答题）1.食品添加剂的选用应该遵循哪些原则？答：①各种食品添加剂都必须经过一定的安全性毒理学评价；鉴于有些食品添加剂具有一定毒性，应尽可能不用或少用，必须使用时应严格控制使用范围及使用量；②食品添加剂应有助于食品的生产、加工和储存等过程，具有保持营养成分、防止腐败变质、改善感官性状和提高产品质量等作用，而不应破坏食品的营养素，也不得影响食品的质量和风味;...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-07 05:54:32
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《食品添加剂》知识考试题（40题） 贤阅信息

《食品添加剂》知识考试题（题）20单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题分，共分）120目前我国现行《食品添加剂使用标准》版本是（）1.DA：GB2760-2007B：GB2760-2001C：GB2760-1996D：GB2760-2011确定物质值的客观依据是（）2.ADIBA：暴露量评估...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-26 19:18:26
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食品添加剂知识考试（论述题 贤阅信息

食品添加剂知识考试（论述题）1.论述食品添加剂在食品加工中的作用、国内发展现状和发展趋势（15分）答：作用：1）有利于提高食品质量：①提高食品的贮藏性，防止食品腐败变质；②改善食品的感观性状；③保持或提高食品的营养价值2）增加食品的品种和方便性；3）有利于食品加工；4）有利于满足不同人群的特殊需要；5）有利于开发新的食品资源发展现状：我国有些食品添加剂的种类的产量处于国际领...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-07 05:54:53
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食品添加剂知识考试题（多选题） 贤阅信息

食品添加剂知识考试题（多选题）多项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题分，共分）210食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）1.ABCo：食品添加剂的品种；：食品添加剂的使用范围；AB：食品添加剂的最大使用量；：食品添加剂的制造方法CD食品添加剂进入人体后，最好能（）2.ABCDo：参加人体正常...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-26 23:45:31
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食品添加剂知识考试题（20题单选） 贤阅信息

食品添加剂知识考试题（题单选）20单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分,每题分，共分）1201.不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（C）OA：使用非法添加物B：超范围超量使用食品添加剂C：使用药食两用物质D：使用工业级添加剂2.二氧化硫可用作防腐剂的食品是（A）oA：前萄酒B：食醋C：泡菜D：面包...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-26 23:45:11
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食品添加剂知识考试题（30道判断题） 贤阅信息

食品添加剂知识考试题（道判断题）30判断题（共题，每题分，共分）10110判断下列各题，正确的打错的打X”,并将答案按题号顺序填入下面表格中，填在其它地方无效1.三聚鼠胺是一种非法添加物，不是食品添加剂（Y）2.食品工业用加工助剂不属于食品添加剂（X）3.维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用（x）4.食品抗氧化剂...

佚名 · 0905
0 docx 2024-07-26 23:45:21
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《食品添加剂知识》课件 贤阅信息

食品添加剂知识欢迎参加《食品添加剂知识》课程本课程将全面介绍食品添加剂的定义、分类、应用、安全性和监管体系等内容我们将从科学角度解析食品添加剂的必要性和正确使用方法，澄清常见误解，帮助大家建立理性认知食品添加剂是现代食品工业不可或缺的组成部分，合理使用可以保障食品安全和品质通过本课程的学习，您将了解到添加剂的分类、功能和安全标准，以及如何科学地识别和选择含有添加剂的食品让我...

佚名 · 0743
0 ppt 2025-05-24 10:19:29
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食品添加剂基础知识 贤阅信息

道它能显著提升食物的鲜味，尤其适合用于肉类、鱼类以及汤类食品此外，味精还具有促进食欲的作用，有助于提高食物的可口度3酱油与醋酱油和醋都是重要的调味剂，它们不仅为食品增添了独特的风味，而且对健康也有一定的益处酱油含有丰富的氨基酸和矿物质，能够提升食物的鲜美度，并且富含铁、锌等微量元素，有助于人体营养吸收；醋则具有杀菌消毒、解腻去腥、助消化等多种功效，同时也为菜肴增添酸甜...

佚名 · 0743
0 docx 2025-03-26 22:38:46
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食品添加剂考试习题及答案 贤阅信息

1、食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？①以色香味适应消费者的须要，从而体现在其消费价值；②随着消费者对养分学相识的不断提高；人们情愿以高价购买各种强化食品；③保鲜手段的提高取得了比之罐头、速冻品具有更有效的、更经济的加工手段；④就业人员增加和单身家庭等因素，促使便利食品、快餐食品高速增长，其色香味和质量等均与食品添加剂有关2、食品添加剂是指？为改善食品品质和色、香、味，以与为防腐和加...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-22 10:03:25
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食品添加剂的科普知识 贤阅信息

食品添加剂的科普知识食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或天然物质营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白齐I」、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-16 15:30:53
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食品添加剂题库+参考答案 贤阅信息

食品添加剂题库+参考答案一、单选题（共56题，每题1分，共56分）1.丁基羟基茴香醵（BHA）属于（）A、氧清除剂B、金属离子螯合剂C、自由基吸收剂D、抗氧化增效剂正确答案：C答案解析：丁基羟基茴香醒（BHA）属于自由基吸收剂它能捕获油脂自动氧化产生的自由基，从而延缓油脂氧化酸败的过程，起到抗氧化的作用2.壳聚糖属于（）A、动物天然防腐剂B、合...

佚名 · 0905
0 docx 2025-09-21 03:24:10
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食品添加剂知识教学课件 贤阅信息

食品添加剂知识教学课件PPT这里是一份关于食品添加剂知识的教学课件PPT什么是食品添加剂定义作用和重要性分类123指为了改变食品的色、香、对于食品工业和消费者而食品添加剂分为色素、调味、质构等物理特性，满言，食品添加剂是不可或味剂、香精香料、酸味剂、足人们口感及视觉上的需缺的它们可以提高食品甜味剂、防腐剂、发酵剂、求而添加的化学物质，例的品质和美观程...

佚名 · 0905
0 ppt 2023-12-17 10:42:50
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《食品添加剂基础知识》 贤阅信息

食品添加剂基础知识本课件将介绍食品添加剂的基础知识，帮助您更好地了解食品添加剂的种类、功能、安全性以及使用规范食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品的色、香、食品添加剂不包括直接作为食品的物质，如糖、盐、调味料等味，延长保存期限，或改善食品的外观、组织状态而添加的物质食品添加剂的分类着色剂香料用于改善食品的色泽，如食用色素用于赋予食品香味，如...

佚名 · 0743
0 ppt 2025-03-01 02:56:49
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《食品添加剂基础知识》 贤阅信息

食品添加剂基础知识欢迎参加《食品添加剂基础知识》专题讲座本次课程将系统介绍食品添加剂的定义、分类、作用机制以及安全评估等方面的基础知识食品添加剂作为现代食品工业中不可或缺的组成部分，对于保障食品质量、延长保质期、丰富食品种类起着重要作用通过本次课程，您将全面了解食品添加剂领域的科学知识，澄清常见误区，建立科学认知让我们一起探索食品添加剂的奥秘，掌握正确识别和理解食品添加剂的能...

佚名 · 0905
0 ppt 2025-05-27 18:53:40
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《食品添加剂简介》课件 贤阅信息

食品添加剂简介本演示文稿旨在全面介绍食品添加剂，涵盖其定义、作用、分类、安全性评估、使用原则、标识、监管以及常见种类通过本演示文稿，您将能够了解食品添加剂在食品工业中的重要作用，并对如何正确看待和使用食品添加剂有更清晰的认识我们将深入探讨食品添加剂与食品安全之间的关系，帮助您做出更明智的食品选择，保障自身和家人的健康什么是食品添加剂？定义作用食品添加剂是指为改善食品品质和色...

佚名 · 0743
0 ppt 2025-04-21 04:58:32
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《食品添加剂简介》课件 贤阅信息

食品添加剂简介食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的重要组成部分，它们在食品生产、加工和储存过程中发挥着关键作用合理使用食品添加剂可以改善食品的色泽、风味、口感，延长保质期，提高安全性和营养价值本次课程将深入探讨食品添加剂的基本概念、历史发展、分类方法以及安全使用原则，帮助大家建立对食品添加剂的科学认识，正确理解其在食品工业中的重要作用目录基础知识定义与基本概念、发展历程、分...

佚名 · 0905
0 ppt 2025-04-30 02:47:48
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食品添加剂试题及标准答案 贤阅信息

单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题分，共分）130下列属于水溶性维生素的是（）1.BA.VAB.VBC.VED.VD在中国魔芋胶属于（）2.Ao普通食品原料新资源食品A.B.食品添加剂药食两用物质C.D.不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）3.C使用非法添加物超...

佚名 · 0905
0 docx 2025-02-14 10:09:27
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食品添加剂习题第一章食品添加剂概述复习题 贤阅信息

第一章食品添加剂概述测试题一、单项选择题.是哪个机构的简称？（）A.食品法规委员会B.联合国粮食与农业组织C.世界卫生组织D.食品添加剂法规委员会.也称最大耐受量、最大平安量或最大无效量，单位为（）A.B.C.D..推断食品添加剂急性毒性的重要指标是（）A、50B、C、最大无作用剂量D、.国际食品香料冠以A的为（）A、自然香料B、自然等同香料C、人...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-16 11:13:05
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食品添加剂之 贤阅信息

食品添加剂之ldquo;瘦肉精rdquo;阅读答案〃阅读下面选段，完成后面题目（5分）食品添加剂之瘦肉精〃“瘦肉精〃是个什么东西？学名叫B—肾上腺能受体激烈剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质许多这类化合物都是人用药，治哮喘病的，临床上广泛运用上世纪80年头初，美国学者发觉动物喂盐酸克伦特罗，可提高瘦肉率和饲料转化率，经济效益好后来，美国又...

佚名 · 0905
0 docx 2023-06-09 10:50:59
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《食品添加剂的认知》课件 贤阅信息

《食品添加剂的认知》ppt课件目录•食品添加剂的定义与分类•食品添加剂的作用与必要性CONTENT•食品添加剂的安全性•食品添加剂的常见问题与误区•如何正确选择和使用食品添加剂•未来食品添加剂的发展趋势01食品添加剂的定义与分类定义总结词明确食品添加剂的概念详细描述食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏和运输过程中，为了达到特定的工艺和感官要求而添加到食...

佚名 · 0905
0 pptx 2024-01-27 01:30:46